🍖 ১. Beef Kala Bhuna চট্টগ্রামের ঐতিহ্যবাহী কালা ভুনা 'কালা' অর্থ ‘কালো’, আর ‘ভুনা’ মানে কড়া আঁচে ভাজা। মাংস গরম গরম গরম… 🍲 মাংস, পেঁয়াজ, আদা-রসুন, শুকনো ও গোটা মসলার বিশেষ মিশ্রণ গোজানো ও ডিপ-ভাজা পদ্ধতিতে তৈরি, ফলস্বরূপ মাংস কালচে ও স্বাদে ভরপুর হয় youtube.com +11 en.wikipedia.org +11 thedailystar.net +11 en.wikipedia.org +1 m.youtube.com +1 সরিষার তেল ও রোস্ট করা জিরা মূল ভূমিকা রাখে সার্ভিং টিপস: গরম ভাত বা পরোটা দারুণ সঙ্গী। 🍛 ২. Beef Curry সহজ ও প্রিয়: পেঁয়াজ সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভাজা, তারপরে মশলা ও মাংস ঢেলে সবাই ভালোভাবে সব মিশিয়ে করিতে হবে ধাপে ধাপে পানিতে তরল করে, ৪৫-৬০ মিনিট কম আঁচে রান্না উপরে ভাজা পেঁয়াজ ও ধনে পাতা ছিটিয়ে পরিবেশন করুন সার্ভিং টিপস: রুটি, পালাও বা ভাতের সাথে একদম ফিট। 🍚 ৩. Akhni Biriyani চট্টগ্রামের মিশ্র-ভাত: আখনি (অরোশের বিরিয়ানি) — স্বাদ, মশলা ও ঘ্রাণের সুর। গরুর মাংস, দই, আদা-রসুন, গোটা ও গুড়া মশলা, দুধ এবং ঘি দিয়ে প্রথমে মাংস রান্না করুন আল্প পানিতে মিশ্র মশলার সাথে ভাত সেদ্ধ, তারপর মাংস সংযুক্ত করে ধীরে ধীরে ফিনিশ en.wikipedia.org +1 youtube.com +1 সার্ভিং টিপস: গরম হয়ে ওঠা পর্যন্ত ঢেকে রাখুন, বাদাম বা পেঁয়াজ বরেস্তা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন। 🐟 ৪. Steamed Shutki Curry চট্টগ্রামের ঝাল শরবত — শুকনো শুঁটকি দিয়ে অতুলনীয় রন্ধন। শুঁটকি আধা ঘণ্টা ভিজিয়ে পানি ঝরান পেঁয়াজ, আদা-রসুন, সবুজ মরিচ ও মসলার ম্যারিনেশনে আধা ঘণ্টা কলাপাতা নিয়ে-steam ৩০ মিনিট, মসলাদার আরোমায় ভরপুর সার্ভিং টিপস: গরম ভাতের সাথে দিন, ঝাল স্বাদের জয় হবে!