তন্দুরি খাবারের নাম শুনলেই সাধারণত আমাদের মনে আসে মাছ, মাংস বা চিকেন। কিন্তু যখন মাছ বা মাংস থাকে না, তখনও কিন্তু তন্দুরি স্বাদে মজা নিতে চাইলে সহজেই বানানো যায় তন্দুরি আলু। আজকের রেসিপিটি এমন একটি স্বাস্থ্যকর এবং সুস্বাদু বিকল্প, যা স্বাদে কোনো অংশে কম নয়। তন্দুরি আলু আপনাকে দিবে মজাদার স্বাদের একটি নতুন অভিজ্ঞতা, যা তৈরি করতে সময়ও লাগে না অনেক। তন্দুরি আলু তৈরির জন্য প্রয়োজনীয় উপকরণগুলি বেশ সহজ। ছোট আকারের আলু, মরিচ গুঁড়ো, আদা রসুন বাটা, ধনে গুঁড়া, জিরে গুঁড়া, গরম মশলা গুঁড়া, আমচুর পাউডার, হলুদ গুঁড়া, টক দই, বেসন, ক্যাপসিকাম, টমেটো, পেয়াজসহ আরও কিছু মশলা দিয়ে তৈরি হবে এই সুস্বাদু পদটি। প্রথমে আলু সেদ্ধ করে তার খোসা ছাড়িয়ে, মাঝখান দিয়ে কেটে নিন। এরপর সারা মশলার সঙ্গে আলু, ক্যাপসিকাম, টমেটো, পেয়াজ ভালো করে মেখে কাঠির মধ্যে গেঁথে নিন। তারপর কাঠির উপর ঘি ছড়িয়ে তন্দুরি মতো সেঁকে নিন। গরমে পরিবেশন করলে এই তন্দুরি আলু যেন এক অন্যরকম স্বাদে মগ্ন করে দেয়। এটি তৈরি করা সহজ হলেও খাবারের দুনিয়ায় এক অনন্য স্থান দখল করে নিতে সক্ষম। তন্দুরি আলু খেতে যেমন সুস্বাদু, তেমনই এটি স্বাস্থ্যকরও। যে কোনো সময়ের জন্য একটি উপযুক্ত বিকল্প হতে পারে এই রেসিপি।