বাঙালি খাবারে ফিশ ফ্রাই মানেই ভেটকি মাছের ফিলে দিয়ে তৈরি, এমন ধারণা অনেকের। কিন্তু কখনও লইট্টা মাছের ফিশ ফ্রাই খেয়েছেন কি? স্বাদে ভেটকির থেকে কম নয়, বরং কিছুটা আলাদা স্বাদের হলেও লইট্টা মাছের ফিশ ফ্রাই আপনার রসনা তৃপ্তিতে নতুন মাত্রা যোগ করবে। যেকোনো সময়েই ঘরেই খুব সহজে তৈরি করা যায় এই ফ্রাই। চলুন, দেখে নেওয়া যাক কীভাবে বানাবেন এই মজাদার রেসিপি। উপকরণ: লইট্টা মাছ, ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, গোলমরিচ গুঁড়ো, স্বাদ অনুযায়ী লবণ, আদা-রসুন বাটা, পাতিলেবুর রস, কাসুন্দি, ব্রেড ক্রাম্বস। প্রণালী: প্রথমে লইট্টা মাছ ভালো করে কেটে ধুয়ে নিন এবং সব কাঁটা বের করে ফেলুন। মাঝারি সাইজের হলে গোটা মাছেই ফ্রাই তৈরি করা সম্ভব। বড় মাছ হলে মাঝ বরাবর কেটে দুই টুকরো করে নিন। মাছের টুকরো লবণ মেখে রেখে দিন এবং এর থেকে বেরিয়ে আসা পানিটা ফেলে দিন। এরপর মাছের টুকরোতে গোলমরিচ গুঁড়ো, লেবুর রস, আদা-রসুন বাটা ও কাসুন্দি মেখে কিছুক্ষণ ম্যারিনেট করুন। এবার একটি মিশ্রণে ময়দা, কর্নফ্লাওয়ার, গোলমরিচ গুঁড়ো ও লবণ মিশিয়ে নিন। মাছগুলো ভালোভাবে ময়দার মিশ্রণে কোট করে নিন এবং ব্রেড ক্রাম্বস, লবণ ও গোলমরিচ মিশিয়ে আরেকবার মাছ কোট করে নিন। কিছুক্ষণ ফ্রিজে রেখে দিন, তারপর গরম তেলে লালচে করে ভেজে নিন। কাসুন্দি ও স্যালাড সহযোগে গরম গরম পরিবেশন করুন। এই রেসিপি আপনার ঘরের পরিবেশেও রেস্তোরাঁর স্বাদ এনে দেবে। লইট্টা মাছের ফিশ ফ্রাই বানিয়ে এবার বন্ধুদের চমকে দিন!