রেস্তোরায় না গিয়েও এখন বাড়িতে সহজেই তৈরি করতে পারেন মজাদার খাসির লেগরোস্ট। এই রেসিপিটি তৈরি করা খুবই সহজ, আর এর স্বাদে আপনি মুগ্ধ হবেন। খাসির লেগরোস্ট তৈরি করতে যা যা লাগবে এবং কীভাবে বানাবেন, তা নিচে দেওয়া হলো। উপকরণ: ৫০০ গ্রাম ছোট খাসির লেগ পিস লবণ স্বাদমতো ৪ চাচামচ পাতিলেবুর রস ৫০ গ্রাম আদা-রসুনবাটা ২ চাচামচ হলুদ গুঁড়ো ২.৫ চাচামচ লাল মরিচ গুঁড়ো ২ চাচামচ ধনে গুঁড়ো ১০০ গ্রাম দই ১০০ মিলি সরিষার তেল ২০০ গ্রাম দেশি ঘি ২ চা চামচ গোটা জিরা ৪টি ছোট এলাচ ১ ইঞ্চি দারচিনি ২ চাচামচ ধনে গুঁড়ো ৩টি লবঙ্গ ১টি তেজপাতা ২০০ গ্রাম কুচানো পেঁয়াজ ১ টেবিলচামচ কাঁচামরিচ কুচি ৪ টেবিলচামচ ধনেপাতা কুচি পদ্ধতি: প্রথমে খাসির লেগ পিসগুলোকে কাঁটাচামচ দিয়ে ফুটো করে নিন। এরপর এতে লবণ, পাতিলেবুর রস, আদা-রসুনবাটা, হলুদ, মরিচ ও ধনে গুঁড়ো, দই এবং তেল একসঙ্গে মিশিয়ে ভালো করে মেখে রাখুন। চার ঘণ্টা মেরিনেট হতে দিন। একটি বড় পাত্রে দেশি ঘি গরম করুন। তাতে গোটা জিরা, এলাচ, দারচিনি, তেজপাতা ও লবঙ্গ দিয়ে কিছুক্ষণ ভাজুন। পেঁয়াজ সোনালি হয়ে এলে মেরিনেট করা মাংস দিয়ে দিন। মাংস ভালোভাবে মশলা মাখিয়ে কম আঁচে ঢেকে রান্না করতে থাকুন। মাঝে মাঝে নেড়ে দিন, আর মাংস যখন অর্ধেক সেদ্ধ হয়ে যাবে, তখন ঢাকনা খুলে জোরালো আঁচে মাংস শুকিয়ে নিন। গরম গরম খাসির লেগরোস্ট পরিবেশন করুন পরিবারের সঙ্গে, আর রেস্তোরার স্বাদ উপভোগ করুন ঘরে বসেই!